本信息由濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司發(fā)布提供。
摘要：綠豆餅保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)問(wèn)題常見(jiàn)，可能與包材氧氣透過(guò)量高有關(guān)。本文利用Labthink蘭光VAC-V2壓差法氣體滲透儀，對(duì)綠豆餅包裝用塑料復(fù)合膜的阻氧性能展開(kāi)檢測(cè)，介紹了設(shè)備原理、參數(shù)、適用范圍及試驗(yàn)過(guò)程，為企業(yè)監(jiān)控包裝材料氧氣透過(guò)量提供參考。
關(guān)鍵詞：氧氣透過(guò)量；阻氧性能；壓差法氣體滲透儀；塑料復(fù)合膜；綠豆餅
一、研究意義
綠豆餅作為廣受歡迎的食品，以優(yōu)質(zhì)面粉做酥皮，綠豆制成香甜酥軟的餡料，具有松、香、酥、軟等特點(diǎn)，老少皆宜。然而，它易受微生物污染，出現(xiàn)霉斑、長(zhǎng)毛等問(wèn)題。預(yù)防綠豆餅發(fā)霉，除控制其自身微生物或芽孢數(shù)量外，選用阻隔性高的包裝材料、提高包裝密封性是綠色有效的方法。因?yàn)槎鄶?shù)致使綠豆餅發(fā)霉的微生物是需氧型，高阻隔包裝材料和良好密封性可切斷氧氣供應(yīng)，破壞微生物繁殖環(huán)境，抑制發(fā)霉。所以，高阻隔性包裝材料是保障綠豆餅保質(zhì)期內(nèi)品質(zhì)的必要條件之一。
二、試驗(yàn)樣品
綠豆餅常用塑料復(fù)合膜包裝，為防存儲(chǔ)運(yùn)輸破碎，一般將其置于托盤(pán)后再用外包裝材料包裝。本文以某品牌綠豆餅包裝用塑料復(fù)合膜為試驗(yàn)樣品，測(cè)試其阻氧性能。
三、檢測(cè)依據(jù)
薄膜、片材類包裝材料氧氣透過(guò)量檢測(cè)方法主要有等壓法與壓差法兩種，本文檢測(cè)依據(jù)壓差法原理，參考方法標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 1038-2000《塑料薄膜與薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法壓差法》。
四、試驗(yàn)設(shè)備
本次試驗(yàn)采用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的VAC-V2壓差法氣體滲透儀。
（一）設(shè)備原理
該設(shè)備基于氣體擴(kuò)散原理與波義耳定律。試驗(yàn)腔分上、下兩個(gè)，試驗(yàn)時(shí)試樣裝夾在中間。先對(duì)下腔抽真空，再對(duì)上、下腔同時(shí)抽真空，達(dá)到規(guī)定真空度后，關(guān)閉下腔閥，向上腔充入一定壓力試驗(yàn)氣體，使上、下腔保持恒定壓差，氣體在壓力差作用下由上腔透過(guò)試樣擴(kuò)散到下腔，監(jiān)測(cè)下腔壓力隨時(shí)間變化，得到試樣氣體透過(guò)量等參數(shù)。
（二）適用范圍
薄膜類：各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料。
片材類：各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料，如PP片材、PVC片材、PVDC片材。
材料擴(kuò)展：還可擴(kuò)展到航空航天用材料、紙及紙板、漆膜、玻纖布、玻纖紙、化妝品軟管片材、各種橡膠片材等材料的透氣性測(cè)試。
氣體種類：適用于多種氣體的透過(guò)率測(cè)試，如氧氣、二氧化碳、氮?dú)?、氦氣、空氣等?/span>
標(biāo)準(zhǔn)滿足：滿足多項(xiàng)國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，如ISO 15105-1、ISO 2556、GB/T 1038、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB00082003。
五、試驗(yàn)過(guò)程
從綠豆餅包裝樣品表面隨機(jī)裁取直徑80 mm的試樣3片，放置在23±2℃環(huán)境中的干燥器中狀態(tài)調(diào)節(jié)72 h。
測(cè)量試樣厚度，取5點(diǎn)測(cè)量結(jié)果的平均值。
在設(shè)備測(cè)試腔表面涂抹真空油脂，將3片試樣分別安放在3個(gè)試驗(yàn)腔上，確保無(wú)氣泡，用試樣裝夾結(jié)構(gòu)夾緊。
設(shè)置試樣厚度、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)?zāi)Ｊ降葏?shù)，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，打開(kāi)真空泵，開(kāi)始試驗(yàn)。
試驗(yàn)中設(shè)備自動(dòng)記錄腔內(nèi)壓力變化，結(jié)束后自動(dòng)計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果，記錄結(jié)果。
六、試驗(yàn)結(jié)果
測(cè)試樣品厚度為53.6 μm，氧氣透過(guò)量為231.6073 cm3/m2·24h·0.1MPa。
七、結(jié)論
綠豆餅包裝材料的氧氣透過(guò)量是影響其在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量的重要指標(biāo)。若包裝材料阻氧性差，綠豆餅易霉變，尤其在炎熱潮濕的夏季或南方地區(qū)。VAC-V2壓差法氣體滲透儀是專業(yè)檢測(cè)薄膜、片材氣體透過(guò)量的設(shè)備，操作簡(jiǎn)單、自動(dòng)化程度高、結(jié)果準(zhǔn)確精度高，一次試驗(yàn)可獲三個(gè)樣品平均值，效率高，除氧氣外，還可檢測(cè)氮?dú)狻⒍趸肌⒖諝獾葰怏w透過(guò)量，性價(jià)比高。
