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包裝技術(shù)與保鮮技術(shù)的結(jié)合在提升魚肉保鮮效果的應(yīng)用
發(fā)布時間:2019/11/21      點擊次數(shù):692

包裝技術(shù)與保鮮技術(shù)的結(jié)合在提升魚肉保鮮效果的應(yīng)用

 

摘要:新鮮魚肉,細嫩肥美、營養(yǎng)豐富、價格適中,是蛋白質(zhì)的主要來源。但魚肉易變質(zhì)的特性,要求生產(chǎn)方加強貯藏銷售的保鮮效果。為了使魚肉獲得更長的保鮮期,建議采用氣調(diào)包裝或真空包裝的包裝形式,輔之傳統(tǒng)保鮮技術(shù)來提升保鮮效果。但仍需注意的是,氣調(diào)包裝的氣體組分和包材阻隔性,真空包裝的抽真空效果和經(jīng)常出現(xiàn)的“松包”問題都可能成為整體保鮮效果的影響因素,建議加強包材性能日常檢測和包裝工藝的研究,進一步深化包裝技術(shù)與保鮮技術(shù)的聯(lián)合保鮮模式。

關(guān)鍵詞:包裝技術(shù)、保鮮技術(shù)、魚肉、保鮮

 

 

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