餅干是用面粉、水、糖及脂烘烤出來的，作為日常零食、旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰(zhàn)爭時期作為備用食品，具有方便食用的特點。餅干包裝的熱封強度關系到餅干是否因封口密封問題引起變質。

　　熱封強度又稱熱合強度或封口強度，是評定食品包裝封合部位封合強度的指標。若熱封效果明顯強于復合牢度時，易出現(xiàn)熱封部位不易拆封。若熱封強度不足，成品包裝會出現(xiàn)開口、漏氣、破袋等問題。餅干是一種比較酥脆的產品，對外界的濕度比較敏感，若餅干包裝封口強度不足出現(xiàn)漏氣或破袋的問題，易導致餅干出現(xiàn)發(fā)霉等質量問題，嚴重影響企業(yè)產品競爭力以及企業(yè)效益，因此食品企業(yè)餅干包裝應具有合理的熱封強度來保證產品包裝封口性能。

　　國內針對塑料薄膜包裝袋熱封強度的測試標準主要參考QB/T 2358-1998 《塑料薄膜包裝袋熱合強度試驗方法》。本文，濟南蘭光公司以某食品廠提供的餅干復合膜包裝為樣品，測試餅干包裝的熱封性能(熱合強度)，為大家介紹其試驗原理以及試驗設備的適用范圍、試驗過程等內容，幫助食品企業(yè)有效監(jiān)控產品熱封參數(shù)。試驗儀器選用Labthink蘭光 XLW(PC)智能電子拉力試驗機進行測試。

拉力試驗機工作原理：

　　將試樣裝夾在夾具的兩個夾頭之間，兩夾頭做相對運動，通過位于動夾頭上的力值傳感器和機器內置的位移傳感器，采集到試驗過程中的力值變化和位移變化，從而計算出試樣的熱封強度、拉伸強度及變形率、剝離強度等性能指標。

設備適用范圍：

• XLW(PC)設備專業(yè)用于塑料薄膜、復合材料、軟質包裝材料、塑料軟管、膠黏劑、膠粘帶、不干膠、醫(yī)用貼劑、離型紙、保護膜、組合蓋、金屬箔、隔膜、背板材料、無紡布、橡膠、紙張等產品的熱封、拉伸、剝離、變形、撕裂、粘合、穿刺力、開啟力、低速解卷力、剝開力等性能的測試，如口服液蓋的撕開力、穿刺/拉拔力，輸液袋蓋的穿刺力，軟膠橡膠瓶塞穿刺/拉拔力等。

• XLW(PC)設備滿足多項國家和國際標準，如ISO37、QB/T 2358、GB 8808、GB/T 1040.1-2006、GB/T 1040.2-2006、GB/T 1040.3-2006、GB/T 1040.4-2006、GB/T 1040.5-2008、GB/T 4850-2002、GB/T 12914-2008、GB/T 17200、GB/T 16578.1-2008、GB/T 7122、GB/T 2790、GB/T 2791、GB/T 2792、GB/T 17590、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、ASTM D3330、ASTM F88、ASTM F904、JIS P8113、QB/T 1130等。

餅干包裝熱封強度試驗過程：

1. 從樣品包裝袋的三個熱封邊分別裁取寬15mm，展開長度為100 mm的試樣條10個。

2. 設置試樣寬度、試驗速度等參數(shù)信息。

3. 將試樣條的兩端分別夾在兩個夾具上，試樣條的長軸方向應與兩夾具的中心線重合。

4. 點擊開始試驗選項，試驗開始。儀器自動記錄試驗過程中的力值，計算試驗結果。

試驗數(shù)據(jù)結果：

　　該樣品測試結果為：上封邊的熱封強度平均值為12.857 N/15mm，下封邊的熱封強度平均值為12.456 N/15mm，側封邊的熱封強度平均值為6.125 N/15mm。上述熱封強度值較低，易引起包裝密封性不良。

試驗結論：

　　從上述檢測結果來看，熱封不均勻，側封邊與上、下封邊熱封強度相差較大，易導致產品出現(xiàn)漏氣和破袋的情況，建議生產廠家在生產及出廠環(huán)節(jié)應加強熱封強度和密封性能等相關性能的檢測。